台灣到哪裡找吃的都很方便，踩到地雷的機率也不高。如今人在國外，身不由己，想吃點什麼只得自己來。偏偏我廚藝不佳又懶得動手，看到食譜步驟多的一概跳過，而且有了食譜常常還不乖乖照做，常常突發奇想亂加材料，或著手邊沒有某材料或器具，異想天開找其他東西代替。
看過一個節目，叫「美國實驗廚房」（America's Test Kitchen），裡面告訴觀眾的各種撇步據他們說都是實驗過的結果，也會說明這麼做的理由。我沒那麼認真，不過這個系列就是我的實驗廚房記錄，成功失敗的都會寫下來。成功的，歡迎網友們拿去實作（如要與人分享，請註明出處）；失敗的，也希望各家高手不吝指教（不然至少讓大家笑一笑也不錯，哈哈）。
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